La Organización Mundial de la Salud (OMS), ha establecido el objetivo de reducir la ingesta de sal en 30% a nivel mundial para…
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Umami
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El concurso contó con reconocidos jurados como el chef Flavio Solórzano, la nutricionista Juana Zavaleta y el influencer chef Héctor Lizárraga, conocido como K0cinas. …
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El glutamato monosódico (GMS), uno de los compuestos responsables del gusto umami y auxiliar en la reducción del sodio en los alimentos, es…
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Desde hace más de 100 años se descubrió este quinto gusto básico que se suma al salado, dulce, ácido y amargo; y ¿sabías…
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